Resep Masakan Ikan Asam Pedas

Diposting pada

Sudah bukan menjadi rahasia umum lagi jika masakan khas dari minangkabau memiliki rasa yang sangat lezat. Yang paling terkenal karena kelezatannya yaitu rendang. Olahan yang satu ini sangat terkenal. Tidak hanya di Indonesia tetapi juga di luar negeri bahkan sudah dinobatkan sebagai makanan ter lezat beberapa tahun yang lalu.

Namun setelah ditelusuri, ternyata masih banyak lagi makanan khas minangkabau yang memiliki rasa tak kalah lezat dengan rendang. Makanan tersebut yaitu asam pedas. Ada yang pernah memakannya? Mungkin bagi Anda yang tinggal di daerah Sumatera Barat sudah tidak asing lagi dengan olahan masakan yang satu ini.

Advertisements

Asam pedas atau asam padeh adalah salah satu masakan tradisional Minangkabau dan kemudian menyebar di kawasan Melayu seperti di Riau, Kepulauan Riau, Jambi, Semenanjung Malaya, dan beberapa kawasan Melayu lainnya.

Asam pedas memiliki cita rasa asam dan pedas yang membaur menjadi satu. Masakan yang satu ini menggunakan berbagai jenis ikan dan hidangan laut. Contoh ikan yang paling sering digunakan seperti ikan tongko, ikan kembung, ikan kakap, dan ikan tuna. Sedangkan hidangan laut lainnya yang sering digunakan di dalam asam peas yaitu cumi-cumi dan gurami.

Jika Anda ingin merasakan lezatnya asam pedas, Anda  bisa mencarinya di rumah makan padang diseluruh Indonesia. Rumah makan padang menyajikan asam pedas khas padang  Bahkan asam pedas juga dapat kita temukan dengan mudah di Malaysia karena memang masyarakat Malaysia sudah menjadikan asam pedas sebagai makanan sehari-hari mereka.

Setiap daerah memiliki ciri khas asam pedasnya masing-masing. Seperti di Padang, asam pedas yang disajikan terdiri dari ikan, bummbu pedas dan beberapa bumbu lainnya serta dilengkapi dengan sayur-sayuran. Sedangkan di Aceh, asam pedas sangat jarang yang menggunakan sayur melainkan dengan ikan tongkol. Begitu pula dengan daerah lainnya yang memiliki asam pedas dengan ciri khasnya masing-masing.

Advertisements

Tanpa harus bersusa payah mencari asam pedas di rumah makan padang, sebenarnya kita juga bisa membuat asam pedas sendiri. Apabila Anda tidak mengerti bagaimana cara pembuatannya, Anda bisa melihat resep di bawah ini lengkap dengan bumbu dan bahan yang dibutuhkan. Dan berikut ini cara pembuatannya.

RESEP IKAN ASAM PEDAS

  • BAHAN-BAHAN:
    • Ikan tongkol 500 gram dibersihkan.
    • Air jeruk nipis 2 sendok makan.
    • Garam secukupnya.
    • Daun kunyit 1 lembar.
    • Daun jeruk 1 lembar.
    • Air 200 ml.
    • Air asam jawa 1 sendok makan.
    • Minyak goreng secukupnya.
  • BUMBU HALUS:
    • Bawang putih 2 siung.
    • Bawang merah 5 butir.
    • Cabe merah 2 buah.
    • Kunyit 3 cm.
    • Jahe 1 cm.
    • Lengkuas 1 cm.
  • CARA PEMBUATAN:
    • Ikan yang sudah dibersihkan dilumuri dengan air jeruk nipis dan garam dan diamkan beberapa saat. Tujuannya untuk menghilangkan bau amis pada ikan.
    • Bumbu yang sudah dihaluskan ditumis hingga beraroma wangi.
    • Setelah itu masukkan ikan.
    • Aduk hingga merata.
    • Masukkan daun kunyit, air asam, air, dan daun jeruk.
    • Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
    • Setelah itu sajikan di atas piring saji.

Itulah cara pembuatan ikan asam pedas yang lezat.

Rasa kuah yang pedas dan asam ditambah dengan ikan yang empuk membuat siapa saja ingin mencicipi ikan asam pedas yang satu ini.

Advertisements

Tinggalkan Balasan